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Carciofo di Pietrelcina Presidio Slow Food

Carciofo di Pietrelcina Presidio Slow Food

Estratto di carciofi di Pietrelcina Presidio Slow Food

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Cantine Fattoria La Rivolta – Torrecuso

Biologico 

Cantine Fattoria La Rivolta – Torrecuso

sottozona Taburno – biologico 

Cantine Nifo Sarrapochiello – Ponte

Aglianico del Taburno DOCG – BIOLOGICO

Cantine Masseria Frattasi – Bonea

Aglianico IGP

Cantine Masseria Frattasi – Bonea

Aglianico Beneventano

Cantine Fontanavecchia – Torrecuso

Cantine Fontanavecchia – Torrecuso

Beneventano Rosso 2017

Cantine Fontanavecchia – Torrecuso

TRE BICCHIERI 2023 – GAMBERO ROSSO

Cantine Cà Stelle – Castelvenere

Sannio Barbera DOP

Cantine Cà Stelle – Castelvenere

Aglianico Beneventano IGP

Cantine Terre Stregate – Guardia Sanframondi

Aglianico Riserva Sannio DOP

Cantine Terre Stregate – Guardia Sanframondi

Aglianico Sannio DOP

Cantine Pietrefitte – Torrecuso

Cantine Pietrefitte – Torrecuso
Anno 2017 – RISERVA

Cantine Pietrefitte – Torrecuso

Anno 2017

Cantine Pietrefitte – Torrecuso

Anno 2018

Cantine Di Meo – Salza Irpina

Cantine Tenuta Fontana – Pietrelcina/Caserta

Campania Aglianico IGT Biologico

Cantine Tenuta Fontana – Pietrelcina/Caserta

Campania Sciascinoso IGT Biologico

Cantine Cà Stelle – Castelvenere

Rosato Beneventano IGP

Cantine Pietrefitte – Torrecuso

Fave del nostro orto in doppia consistenza, provola di Agerola, pancetta artigianale aromatizzata al miele, conciato romano DOP Presidio Slow Food “Le Campestre”

asparagi del nostro orto in doppia consistenza,fiordilatte di Agerola,pancetta al basilico artigianale

asparagi del nostro orto in doppia consistenza,provola di Agerola,salsiccia rossa di Castelpoto,velo di caciocavallo stagionato in grotta 12 mesi

Carciofo di Pietrelcina Presidio Slow Food
bufala campana DOP,crema di gambo di carciofo,carciofo stufato e passato al forno,pecorino romano e parmigiano DOP stagionato 12 mesi, pesto di aglio orsino

Carciofo di Pietrelcina Presidio Slow Food
provola di Agerola,crema di gambo di carciofo,carciofo stufato e passato in forno, salsiccia rossa di Castelpoto,pecorino romano e parmigiano DOP stagionato 12 mesi

Carciofo di Pietrelcina Presidio Slow Food
fiordilatte di Agerola,crema di gambo di carciofo,carciofo marinato con olio,pepe,sale,limone,zest di limone e prezzemolo del nostro orto

Bufala campana DOP,datterino giallo schiacciato Radici,
salame spalmabile piccante di Castelpoto selezione Muccio,
conciato Romano DOP PRESIDIO SLOW FOOD Le Campestre

Pomodoro pelato Radici arrosto,provola affumicata di Agerola,pepe nero e pepe bianco

Supplemento

provola affumicata di Agerola,patate al forno del nostro orto,porchetta artigianale di Ariccia e polvere di rosmarino del nostro orto

crema di zucca Radici, provola di Agerola, salsiccia fresca selezione Muccio e scaglie di caciocavallo

fiordilatte di Agerola, wurstel artgianale del Sannio selezione Muccio, patatine fritte

crema di caciocavallo, provola di Agerola, cicoria ripassata del nostro orto e capocollo

bufala campana DOP, datterini rossi schiacciati Radici, rucola, prosciutto crudo di Parma Doppia Corona, scaglie di grana

crema di pomodori secchi,fiordilatte di Agerola, datterini gialli schiacciati  Radici, stracciata di bufala, tarallo napoletano sbriciolato

provola di Agerola, rucola del nostro orto, datterino rosso schiacciato Radici, fugnhi champignon, bresaola e scaglie di Grana Padano

pesto di basilico,noci e pecorino, provola di Agerola, salsiccia di Castelpoto selezione Muccio e datterini gialli Radici

provola di Agerola,finocchi del nostro orto al forno,zucca grigliata del nostro orto e funghi champginon scottati al forno ,polvere di rosmarino

fiordilatte di Agerola , crema di caciocavallo, noci in doppia consistenza

fiordilatte di Agerola, gorgonzola, provolone piccante, crema di caciocavallo,emmental  

provola di Agerola, mortadella Don Carmine artigianale selezione Muccio, ciuffi di ricotta di Paestum, pesto di pistacchio e zafferano

ceci in doppia consistenza,provola di Agerola,cicoria ripassata del nostro orto, crema di caciocavallo e salsiccia rossa di Castelpoto

datterini schiacciati gialli e rossi Radici, salame piccante selezione Muccio, fiordilatte di Agerola e ricotta di Paestum

crema di pomodori secchi Radici, bufala campana DOP, salame spalmabile piccante selezione Muccio, miele di castagno biologico, ciuffi di ricotta di Paestum

pomodoro pelato Radici e datterino salsato Radici, fiordilatte di Agerola, salsiccia piccante selezione Muccio

4 tipi di pomodoro Radici cotti al forno a legna a bassa temperatura , alici di Cetara, olive taggiasche, capperi di salina,origano del nostro orto e aglio

pomodoro pelato e datterino salsato Radici, aglio, origano

Informazioni alla Clientela inerenti la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati.

Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.

Un nostro Responsabile incaricato è a Vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l’esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime.

servizio e coperto

Perché Radici? Il nome riflette il nostro profondo impegno verso la sostenibilità e la qualità dei prodotti.
Perché Agricola? Perché crediamo nel potere della terra, degli orti locali, e nell’importanza di coltivare ciò che serve per deliziare i nostri clienti. Ogni giorno, selezioniamo con cura ingredienti provenienti dai nostri orti, garantendo freschezza e sapori unici nelle nostre pizze.
Ma non è solo una questione di gusto straordinario.
È un impegno per l’ambiente, per la comunità e per un’esperienza
gastronomica che va al di là del piatto.
Parte dei nostri prodotti agricoli a km 0 viene persino destinata alla vendita al dettaglio, affinché possiate portare a casa la stessa qualità
che amate nelle nostre pizze.
Siamo orgogliosi di promuovere uno stile di vita sano, sostenibile e legato alle radici della nostra comunità.
Coinvolgiamo produttori autentici del Sannio per riscoprire sapori veri in piena armonia con la nostra Terra.
Grazie per essere parte della nostra storia.

Le nostre ricette possono contenere sostanze allergeniche, Vi invitiamo pertanto a consultare l’elenco degli allergeni.

servizio e coperto

fiordilatte di Agerola, datterino rosso salsato Radici, olio evo di ortice, pecorino romano e parmigiano in cottura

pomodori pelati e datterino salsato Radici, bufala campana DOP

datterini rossi schiacciati Radici, bufala campana DOP

pesto artigianale di basilico e noci, datterino rosso schiacciato Radici e bufala campana DOP

4 tipi di pomodoro Radici cotti al forno a legna, bufala campana DOP,parmigiano e pecorino in cottura

fiordilatte di Agerola, pomodoro pelato e datterino salsato Radici

pane casereccio,fiordilatte di Agerola,uovo,pecorino romano e parmigiano DOP

ricotta di Paestum, salame dei Colli Sanniti di Castelpoto, formaggi misti

bucatini, besciamella, provola di Agerola, pecorino e pepe

patate del nostro orto, formaggi e salame dei Colli Sanniti selezione Muccio

passata di pomodoro e datterino salsato Radici, riso, fiordilatte di Agerola, formaggi e salumi misti

crema di asparagi del nostro orto in doppia consistenza,bufala campana DOP,uovo sodo biologico,lardo di maialino nero artigianale di Castelpoto,crema di pecorino DOP e pepe

fiordilatte di Agerola,ceci in doppia consistenza,cipolla caramellata e lardo al basilico

quattri tipi di pomodoro del nostro orto cotti nel forno a legna a bassa temperatura, capperi di salina cotti in aceto, alici di Cetara, polvere di olive pesto di aglio orsino e origano del nostro orto

4 tipi di pomodori Radici cotti nel forno a legna a bassa temperatura, bufala campana DOP, parmigiano e pecorino

con gelato artigianale alla vaniglia 

scarola riccia, alici, olive, capperi di salina e provola di Agerola

ricotta di Paestum, provola di Agerola, salame dei Colli Sanniti selezione Muccio, pecorino romano, basilico e pepe

fioridlatte di Agerola, formaggi, prosciutto crudo di Parma Doppia Corona, rucola e scaglie di Grana Padano

Colore dorato con riflessi ambrati. Al naso mostra un intenso aroma di luppolo, varietà di agrumi americani che
ricordano il lime, il pompelmo e sullo sfondo frutti tropicali come mango e ananas.Sapore di medio corpo, sostenuto da una carbonatazione medio-alta, finale secco.
Spagna | Gradazione 6,5% | 33 cl

La Gaudens è una Pilsner boema dalla
schiuma fine, colpisce immediatamente per la sua vivace freschezza che lascia spazio ad un carattere più deciso con note moderatamente amare che legano
ogni sorso al precedente.
Difficile non lasciarsi trasportare dal suo bouquet, in cui spiccano le note di malto, luppolo di Saaz, mela verde e
frutta tostata.
Italia | Gradazione 5,6% | 33 cl

– in bottiglia – Caratterizzata per la sua potenza e il sapore valenciano, si distingue per il suo colore dorato brillante, le sue essenze naturali e l’aroma squisito. Ha note agrumate, erbacee e resinose che donano una sensazione altamente rinfrescante sin dal primo sorso. 

– in bottiglia – Morbida e cremosa, il gusto inizia con una sapidità dolce di frutta sotto spirito, malto, miele, zucchero di canna, caramello e frutta secca, il tutto bilanciato verso la fine della bevuta da un amaro-erbaceo moderato da luppolo che caratterizza il secco e lungo finale.

– in bottiglia – Il color nocciola, leggermente velato con riflessi rossastri e la schiuma abbondante e persistente distinguono Monasta da tutte le altre. Dal corpo ben strutturato, seduce con un naso ricco e complesso in cui le sensazioni pungenti e vegetali di alloro si fanno più nitide e apprezzabili ben ammorbidite dalle sfumature mielate e balsamiche di tè verde. È la prima birra di ispirazione monastica che abbiamo creato, da provare assolutamente.

– in bottiglia – Preziosa perché fatta secondo la tradizione, rispecchiando la natura mistica e produttiva del monastero San Biagio dove la birra era intesa innanzitutto come nutrimento e ristoro. Preziosa come il più prezioso tra tutti i metalli, da cui prende il nome, per il suo colore giallo chiaro, naturalmente torbido esaltato dai riflessi d’orati. La Aurum è una birra Strong Ale doppio malto equilibrata, che colpisce in evoluzione per le sue inaspettate note di caramello speziato. Corposa dall’aroma intenso, in cui spiccano i sentori luppolati e fruttati, ed ha una schiuma compatta, fine ed elegante, dal gusto pieno. Al palato si apprezza un’effervescenza moderata e un corpo strutturato.

– in bottiglia – Birra artgianale senza glutine dal colore giallo paglierino con schiuma bianca e compatta. Gluten Free

– in bottiglia – Dal colore ambra brillante, con schiuma generosa e fine, di colore avorio. All’olfatto intensa, complessa e persistente, con chiari sentori tostati e balsamici. Al palato, il maltato da basso a moderato, sostiene la decisa luppolatura.

– in bottiglia – Caratterizzata da un colore giallo paglierino con schiuma bianca compatta e persistente. Buona intensità olfattiva con chiari sentori di frutta esotica, banana, fiori e agrumi.

– alla spina – Birra artgianale senza glutine dal colore giallo paglierino con schiuma bianca e compatta.

– alla spina – dal sapore estremamente equilibrato, delicato e fruttato è caratterizzata da una schiuma abbondante e persistente. Fermentazione: alta. Colore: giallo paglierino

– alla spina – dal colore rosso scuro e a bassa fermentazione, è caratterizzata da un dolce aroma di malto tostato e zucchero di canna soste-nuto da un corpo strutturato.

– alla spina – dal sapore estremamente equilibrato, delicato e fruttato è caratterizzata da una schiuma abbondante e persistente. Fermentazione: alta. Colore: giallo paglierino

– alla spina – caratterizzata da un colore giallo paglierino con schiuma bianca compatta e persistente. Buona intensità olfattiva con chiari sentori di frutta esotica, banana, fiori e agrumi.

– alla spina – caratterizzata da un colore giallo paglierino con schiuma bianca compatta e persistente. Buona intensità olfattiva con chiari sentori di frutta esotica, banana, fiori e agrumi.

Cantine Fattoria La Rivolta – Torrecuso

Biologico 

Cantine Fattoria La Rivolta – Torrecuso

Biologico

Cantine Nifo Sarrapochiello – Ponte

Cantine Nifo Sarrapochiello – Ponte

Falanghina del Sannio – BIOLOGICO

Cantine Masseria Frattasi – Bonea

Falanghina Beneventana IGP

Cantine Fontanavecchia – Torrecuso

Cantine Fontanavecchia – Torrecuso

Cantine Fontanavecchia – Torrecuso

Cantine Fontanavecchia – Torrecuso

Falanghina del Taburno DOP – Vendemmia Tardiva
TRE BICCHIERI 2024 – GAMBERO ROSSO 

Cantine Fontanavecchia – Torrecuso

Cantine Cà Stelle – Castelvenere

Falanghina del Sannio  DOP – BIOLOGICO

Cantine Terre Stregate – Guardia Sanframondi

Falanghina spumantizzata del Sannio DOP

Cantine Terre Stregate – Guardia Sanframondi

Fiano Sannio DOP

Cantine Terre Stregate – Guardia Sanframondi

Falanghina del Sannio DOP
TRE BICCHIERI 2024 – GAMBERO ROSSO

Cantine Pietrefitte – Torrecuso

Anno 2018

Cantine Pietrefitte – Torrecuso

Anno 2018 – fermentata in barriques –

Cantine Pietrefitte – Torrecuso

Cantine Di Meo – Salza Irpina

Cantine Di Meo – Salza Irpina

Cantine Tenuta Fontana – Pietrelcina/Caserta

Asprinio di Aversa DOC Biologico

Cantine Tenuta Fontana – Pietrelcina/Caserta

Campania Falanghina IGT Biologico

Cantine Tenuta Fontana – Pietrelcina/Caserta

Asprinio di Aversa DOC Vigneti ad Alberata Biologico

Pane senza glutine 

Focaccia con aromi  

Verdure grigliate del nostro orto e mozzarella di bufala campana

Bresaola rucola e scaglie di parmigiano reggiano

Prosciutto crudo e mozzarella di bufala campana

Selezione di formaggi e salumi tipici locali

estratto di carciofo di Pietrelcina presidio Slow Food