Menu Radici Pizzeria Agricola

Benvenuti

Perché Radici? Il nome riflette il nostro profondo impegno verso la sostenibilità e la qualità dei prodotti.
Perché Agricola? Perché crediamo nel potere della terra, degli orti locali, e nell’importanza di coltivare ciò che serve per deliziare i nostri clienti. Ogni giorno, selezioniamo con cura ingredienti provenienti dai nostri orti, garantendo freschezza e sapori unici nelle nostre pizze.
Ma non è solo una questione di gusto straordinario.
È un impegno per l’ambiente, per la comunità e per un’esperienza
gastronomica che va al di là del piatto.
Parte dei nostri prodotti agricoli a km 0 viene persino destinata alla vendita al dettaglio, affinché possiate portare a casa la stessa qualità
che amate nelle nostre pizze.
Siamo orgogliosi di promuovere uno stile di vita sano, sostenibile e legato alle radici della nostra comunità.
Coinvolgiamo produttori autentici del Sannio per riscoprire sapori veri in piena armonia con la nostra Terra.
Grazie per essere parte della nostra storia.

Le nostre ricette possono contenere sostanze allergeniche, Vi invitiamo pertanto a consultare l’elenco degli allergeni.

servizio e coperto

Elenco degli Allergeni

Informazioni alla Clientela inerenti la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati.

Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.

Un nostro Responsabile incaricato è a Vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l’esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime.

servizio e coperto

PROVENZALE RADICI

quattri tipi di pomodoro del nostro orto cotti nel forno a legna a bassa temperatura, capperi di salina cotti in aceto, alici di Cetara, polvere di olive pesto di aglio orsino e origano del nostro orto

ASPARAGO FORZA DUE !

crema di asparagi del nostro orto in doppia consistenza,bufala campana DOP,uovo sodo biologico,lardo di maialino nero artigianale di Castelpoto,crema di pecorino DOP e pepe

PROVENZALE RADICI

4 tipi di pomodoro Radici cotti al forno a legna a bassa temperatura , alici di Cetara, olive taggiasche, capperi di salina,origano del nostro orto e aglio

GIALLO POMODORO

Bufala campana DOP,datterino giallo schiacciato Radici,
salame spalmabile piccante di Castelpoto selezione Muccio,
conciato Romano DOP PRESIDIO SLOW FOOD Le Campestre

CARCIO & PEPE

Carciofo di Pietrelcina Presidio Slow Food
fiordilatte di Agerola,crema di gambo di carciofo,carciofo marinato con olio,pepe,sale,limone,zest di limone e prezzemolo del nostro orto

PIETRELCINESE

Carciofo di Pietrelcina Presidio Slow Food
provola di Agerola,crema di gambo di carciofo,carciofo stufato e passato in forno, salsiccia rossa di Castelpoto,pecorino romano e parmigiano DOP stagionato 12 mesi

CUORE DI CARCIOFO

Carciofo di Pietrelcina Presidio Slow Food
bufala campana DOP,crema di gambo di carciofo,carciofo stufato e passato al forno,pecorino romano e parmigiano DOP stagionato 12 mesi, pesto di aglio orsino

FAVE E FOGLIE

Fave del nostro orto in doppia consistenza, provola di Agerola, pancetta artigianale aromatizzata al miele, conciato romano DOP Presidio Slow Food “Le Campestre”

Menabrea Lager 40 cl

– alla spina – caratterizzata da un colore giallo paglierino con schiuma bianca compatta e persistente. Buona intensità olfattiva con chiari sentori di frutta esotica, banana, fiori e agrumi.

Menabrea Lager 20 cl

Menabrea Weiss 20 cl

– alla spina – dal sapore estremamente equilibrato, delicato e fruttato è caratterizzata da una schiuma abbondante e persistente. Fermentazione: alta. Colore: giallo paglierino

MENABREA BOCK 40 cl

– alla spina – dal colore rosso scuro e a bassa fermentazione, è caratterizzata da un dolce aroma di malto tostato e zucchero di canna soste-nuto da un corpo strutturato.

MENABREA WEISS 40 cl

– alla spina – dal sapore estremamente equilibrato, delicato e fruttato è caratterizzata da una schiuma abbondante e persistente. Fermentazione: alta. Colore: giallo paglierino

SERROCROCE CHIARA

– in bottiglia – Caratterizzata da un colore giallo paglierino con schiuma bianca compatta e persistente. Buona intensità olfattiva con chiari sentori di frutta esotica, banana, fiori e agrumi.

SERROCROCE AMBRATA

– in bottiglia – Dal colore ambra brillante, con schiuma generosa e fine, di colore avorio. All’olfatto intensa, complessa e persistente, con chiari sentori tostati e balsamici. Al palato, il maltato da basso a moderato, sostiene la decisa luppolatura.

SAN BIAGIO “AURUM” – 75 cl

– in bottiglia – Preziosa perché fatta secondo la tradizione, rispecchiando la natura mistica e produttiva del monastero San Biagio dove la birra era intesa innanzitutto come nutrimento e ristoro. Preziosa come il più prezioso tra tutti i metalli, da cui prende il nome, per il suo colore giallo chiaro, naturalmente torbido esaltato dai riflessi d’orati. La Aurum è una birra Strong Ale doppio malto equilibrata, che colpisce in evoluzione per le sue inaspettate note di caramello speziato. Corposa dall’aroma intenso, in cui spiccano i sentori luppolati e fruttati, ed ha una schiuma compatta, fine ed elegante, dal gusto pieno. Al palato si apprezza un’effervescenza moderata e un corpo strutturato.

SAN BIAGIO “MONASTA” – 75 cl

– in bottiglia – Il color nocciola, leggermente velato con riflessi rossastri e la schiuma abbondante e persistente distinguono Monasta da tutte le altre. Dal corpo ben strutturato, seduce con un naso ricco e complesso in cui le sensazioni pungenti e vegetali di alloro si fanno più nitide e apprezzabili ben ammorbidite dalle sfumature mielate e balsamiche di tè verde. È la prima birra di ispirazione monastica che abbiamo creato, da provare assolutamente.

GOUDEN CAROLUS AMBRIO

– in bottiglia – Morbida e cremosa, il gusto inizia con una sapidità dolce di frutta sotto spirito, malto, miele, zucchero di canna, caramello e frutta secca, il tutto bilanciato verso la fine della bevuta da un amaro-erbaceo moderato da luppolo che caratterizza il secco e lungo finale.

TYRIS IPA YELLOW

– in bottiglia – Caratterizzata per la sua potenza e il sapore valenciano, si distingue per il suo colore dorato brillante, le sue essenze naturali e l’aroma squisito. Ha note agrumate, erbacee e resinose che donano una sensazione altamente rinfrescante sin dal primo sorso.

SAN BIAGIO GAUDENS

La Gaudens è una Pilsner boema dalla
schiuma fine, colpisce immediatamente per la sua vivace freschezza che lascia spazio ad un carattere più deciso con note moderatamente amare che legano
ogni sorso al precedente.
Difficile non lasciarsi trasportare dal suo bouquet, in cui spiccano le note di malto, luppolo di Saaz, mela verde e
frutta tostata.
Italia | Gradazione 5,6% | 33 cl

TYRIS AMOR AMARGO

Colore dorato con riflessi ambrati. Al naso mostra un intenso aroma di luppolo, varietà di agrumi americani che
ricordano il lime, il pompelmo e sullo sfondo frutti tropicali come mango e ananas.Sapore di medio corpo, sostenuto da una carbonatazione medio-alta, finale secco.
Spagna | Gradazione 6,5% | 33 cl

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